1.马蹄洗净。
2.洗净的马蹄削去皮备用。
3.虾仁干洗净备用。
4.香菇提前泡发切细备用。
5.前腿肉洗净去皮切小丁。
6.马蹄切丁放入盆中。
7.香菜洗净切葱花。
8.潮汕的沙茶粉包备用。
9.准备3张腐皮卷。
10.马蹄丁放入虾仁干，香菇和肉丁。
11.加入少许盐，沙茶粉搅拌均匀。
12.再打入鸡蛋，加入面粉。
13.搅拌均匀后备用。
14.勺子舀出调好的马蹄卷馅，排列成长条。
15.卷紧卷起后再把两边往下压起。
16.卷好的马蹄卷轻放在盘子里。
17.待所有的马蹄卷卷好后上锅蒸熟。
18.蒸好后的马蹄卷切块。
19.锅中热油放入马蹄卷块小火炸至金黄即可食用。
20.成品，配上一小碟甜金桔酱，非常开胃。
